중복날 치킨에 관심이 있으면 보면 좋을듯

몰랐었는데 오늘은 중복이었다 그래서 아까 점심에 치킨을 먹었었다 맛있었다
그게 중요한 게 아니라 치킨을 먹다 심심해서 부위별로 조립해 봤는데 그러다 부위별 고기가 어떤 특징이 있는지 알고 싶어 알아봤다 나중에 장 볼 때도 써먹어야 해서

날갯살
다리와 더불어 활동량이 많은 부위하지만 다리와 다르게 운동량이 많지 않고 지방이 많아 부드러운 식감을 가진다



가슴살
닭의 가슴 부위에 있으며 살코기가 많고 뼈가 없으며 지방이 적고 단백질이 많이 들어있다 주로 다이어트 식단의 메인으로 자리 잡고 있다



다리살
주로 아래 다리 살이라 하며 닭의 무릎부터 쭉 뻩어있다 주 운동부위인 다리여서 근육이 많지만 근육을 감싸고 있는 근내지방의 함량이 매우 높아 퍽퍽하지 않고 육즙의 풍미가 좋다



안심살
가슴살 안쪽 적게 붙어있는 살이다 칼로리가 낮아 닭 가슴살처럼 다이어트용으로 사용한다

발이나 모가지 부분은 딱히 식재료로는 잘 안 쓸 것 같아서 적지 않았다 오늘도 우리에게 아낌없이 주는 닭들에게 감사하며 오늘 야식도 치킨을 먹어야겠다